ビタミンCたっぷりの金柑の焼きタルト。
金柑は皮ごと食するので果物には珍しくカルシウムも含まれます。
この時期風邪予防に摂りたい果物のひとつですね。
周囲には相性のよいココナッツファインを散らしました。
Archive for the ‘冬 ふゆ’ Category
ダックワーズ
18
2月
今年、バレンタインの日に作ったお菓子はダックワーズ。
チョコレートを使ってませんが、個人的に好きなお菓子を作りました（笑）
しっとり、かつしっかりしたアーモンドの生地でプラリネクリームをサンドしました。もう一種類はヘーゼルナッツ生地に珈琲クリーム。
このお菓子にはちょっとした想い出があって温かな気持ちになります。
子どもの頃の話ですが、親戚のおばさんがケーキ屋さんをしていてお酒の効いた大人向けのケーキが多い中、唯一コーヒークリームのはさんであったこのダックワーズが美味しくてお土産でもらえるのが楽しみでした。
これは、そんな昔懐かしいお菓子です。
いつまでも心に残るお菓子っていいですね♪
お菓子教室
09
2月
今日は六甲道・Pavoneさん一階でお菓子教室がありました。
今日のお菓子は、ショコラサレ と タルトショコラ。
バレンタイン前なので二品ともショコラメニューです。
まず、タルト生地を型にしくフォンセ作業。
始めはちょっと難しいかな？という様子でしたが何個目かには慣れて皆さんきれいにつくられてました。
そして、タルト生地に流しいれるガナッシュをつくり、上掛けのグラサージュショコラをかけて飾りつけ♪
続いて、ショコラサレ。塩味のチョコレートです。
こちらはタルトショコラのサクっとした生地とはまた違ってザクザク感のある生地です。
二品終了後は試食タイム。紅茶と一緒に頂きました♪
次回は２/２３（木）キッシュとマンゴーソース。
甘いお菓子でなくて、朝食や軽食。ホームパーティーなどに使えるメニューです♪
お申込みは vivance7@gmail.com までどうぞ。（先着順。定員６名までです）
また３月は２９日（木）はアイシングクッキーの会の予定です。
お菓子教室
27
1月
昨日はPavoneさんでお菓子教室がありました。
今回のメニューは「ブリュレ風焼きプリンとスコーン」
どちらも普段家にある材料（卵、砂糖、小麦粉、牛乳など）で作れるので是非おやつや朝食などに使ってもらえればと思います。
粉を混ぜる時の少しのポイントに気をつけると焼いたときに美味しそうな層ができ割れた感じになります。
お好みでチョコ入りとラムレーズン入りを作りました。
プリンの作っている途中の写真を撮り忘れてしまいましたが、こちらは焼きあがった後のプリンの表面をバーナーでキャラメリゼしているところです。
二品つくり終えた後は、試食タイム。
スコーンはそのままでも美味しいですが、今回はオレンジ＆りんごジャムと、ローズジャムをつけたりして紅茶と一緒に楽しくいただきました♪
次回は２/９(木）ショコラサレ(塩味のチョコレート）と、ミニタルトショコラです。バレンタイン前のチョコレートメニューです。
お申込み、お問合わせは vivance7@gmail.com までお気軽にどうぞ♪
金柑のチョコタルト
25
1月
金柑を使ったチョコレートのタルト。金柑は皮も丸ごと食べられるので、ビタミンCとカルシウムも豊富なフルーツです。
昔から咳止めや疲労回復としても食されてきています、この時期にぴったりのフルーツです♪
小さい頃はこの味がちょっと苦手でしたが、今は懐かしいようなこの甘みと香りが好きで、最近は煮た金柑をヨーグルトに入れて食べたりしています。オススメですよ♪
タルト モンブラン
16
1月
和栗をたっぷり使ったモンブラン。
タルトの中にもタルトの上にも、マロンクリームの上にも・・・栗をたっぷり使って
いるので栗好きな方にオススメです♪
中には甘ずっぱいカシスソースがあってマロンの甘みを時々ひきしめてくれます。
ベリーの焼きタルト
16
1月
ご成人お祝いのプレゼントにご注文頂きました、ベリーの焼きタルト＆アイシングクッキー。
ベリーは苺・ラズベリー・ブルーベリーを使用しています。焼きタルトなのでフレッシュタルトより日持ちするので数日にわけて楽しめます。
６号サイズ（直径１８センチ）
クッキーとセットで￥２０００
りんごのタルト
07
1月
ブログアップがご無沙汰になってしまい今年初めてのブログです。
今年もどうぞ宜しくお願いいたします！
美味しそうな紅玉を見つけたので作ったリンゴのタルト。タルト生地の上にアーモンドクリームを流して焼く途中に
キャラメリゼして煮込んだ紅玉をのせて更に焼きます。リンゴの旨味がしみ込んで美味しく焼きあがった上には更に
フレッシュの千切りリンゴをリンゴピューレと一緒に乗せました。 ２種類の食感の違いを楽しめるタルトです♪
