オランディーズソースを簡単にアレンジしたソースをかけて焼いたエッグベネディクト風朝ごはん。
イングリッシュマフィンに目玉焼き、トマトのスライスをのせて、卵黄１個、粒マスタード・マヨネーズを各大さじ２くらいを混ぜたのをかけてトースターで焼いてできあがり。（ベーコンの焼いたのもサンドするといいんですが今回はなしで）
本来はバター、レモン。卵黄を使ったソースですが、これでも十分爽やかな酸味の味になりました。
暑い時期の食欲がでにくい朝食に、この酸味が食欲を回復させてくれるのでオススメです！
そして奥にあるのは好きな組み合わせのひとつ、ピーナツバターとブルーベリージャムの組み合わせ。これも簡単でサンドイッチにも使えます。
イタリアのいわゆるおつまみパン。ワインとよく合います。
オレガノ入りで作りました。グリッシーニと同じような発酵生地を形づくり、一度ボイルしてからオーブンで焼きあげます。
日持ちするのでつくりおきもできます。そしてまた、固くなったら、パンツァネッラのようにサラダの具材としてつかったりします。
チーズ・生ハムと一緒に食べるとワインがすすむことうけあい！です
イタリア産の中力小麦粉と薄力小麦粉で作ったフォカッチャ。
イタリアの粉はスフォリアテッレを作る時にも使っています。小麦の味わいが濃くて、フォカッチャのように、バターや砂糖をいれない塩・水・小麦粉・イーストだけでもとても味のある美味しいパンができあがります。
パン生地の中に大きい干し葡萄とクルミを入れ、表面にローズマリーオイルをかけて、さらに塩をふってオーブンで焼きあげます。
表面がパリッとなるように高温めで２０分前後焼きます。
本来、イタリアではフレッシュのぶどうを入れて焼くんですが、オイルコーティングなしの美味しいレーズンがあれば、干し葡萄でも表面の塩味と合うし、ローズマリーの香りも手伝ってくれておいしいフォカッチャができます！
おやつやパスタと一緒にどうぞ♪
イタリア・シチリアの地方菓子にカンノーリというのがあります。
小麦粉で作った生地を薄くのばして円状にしたものを筒に巻いて、揚げたものの中にドライフルーツを混ぜ込んだリコッタチーズクリームを詰めたお菓子です。
そのクリームが余ったので、生ハムに巻いてみました。
ほんのり甘いクリームと生ハムの塩味とよく合って美味しいです。
パンは友人からいただいた手作りの雑穀パン。レーズン、お米、ゴマなどいろんなのが入っていて味わい深かったです。
うちの、パン焼き機、何故かうまく焼けないのです・・・。何回かサイコロのような真四角のパンが焼きあがって、パン焼き機使うのが遠のいていました。
でも、このパンすごく美味しかったので、また作ってみたくなりました～。
