ホワイトデー用にご注文頂いたスコーン。
プレーンな味ですが、石臼で挽いた小麦粉を使っているのでジャムなどを付けなくてもしっかりと味わいがあるスコーンです。
ホワイトデーのお返し用にひとつづつラッピングしました♪
Archive for the ‘自然素材のお菓子’ Category
スコーン
12
3月
バナナとナッツのパウンド
07
3月
疾病がきっかけで砂糖を使わないお菓子を好むお客様からのオーダー、「バナナとナッツのパウンド」
バナナはしっかり熟すまで待ったものをたっぷりつかっているので、砂糖無しでも十分やさしい甘さのお菓子に焼きあがります。
もう一本は身体を気遣ってお父様に渡されるそうです。甘いものの制限のある方にもおすすめです♪
上には肺を強くするなど滋養効果があり肌の潤いを保ってくれるクルミと、コレステロール値の減少に効果のある栄養たっぷりの松の実をのせました。
スコーンセット
30
1月
和歌山産、石臼挽き全粒粉をつかったスコーン。ざっくりした穀物の味わいが好評です。
こちらは、贈り物に詰め合わせセット。（プレーン５個、チョコレート入り５個）
プレーンは一つ２００円、チョコレート入りは２３０円です。
朝食に、ティータイムにお好みのジャムやクロテッドクリームorサワークリームと一緒にどうぞ。
２～３分オーブントースターで温めなおすと焼き立てのおいしさを楽しんでいただけます。
バナナとクルミのケーキ
29
9月
パウンドケーキ型１本分にバナナ１．５本入ったバナナたっぷりのお菓子。砂糖使用ゼロでもこれだけ甘みがあれば十分ドルチェ！といえるお菓子です。 食感のアクセントにくるみを混ぜ込みました。
砂糖を全く使っていないので焼き色は薄いですが、しっとり食べやすい生地、朝食や軽いおやつにもいいですね。
赤ナツメといちじくのケーキ
07
7月
赤ナツメ、紅棗（こうそう）をブランデーに漬けると、なつめのやさしい甘さが移って、食後酒として飲むことができます。
弱った胃を強めて、ボリュームのある食事の消化を助けてくれるので、これからの季節にいいですね！
１か月ほどラム酒に漬けていたので、漬けた後のナツメを、種をとって刻んでいちじくと一緒にケーキにしました。
梅酒を漬けた後の果実もフルーツケーキに使ったりしますが、それと同じで二次、三次と利用できるのがいいですね。
焼きあがりに漬けこんでたラム酒をひと塗りするとより香りのいいケーキができます。
ザレッティ
21
6月
北イタリア・ヴェネト地方のともろこし粉（ポレンタ粉）を使ったビスコッティ。
北のほうはとうもろこしの大産地なのでとうもろこしを使ったお菓子が多いのですが、その中でもこのザレッティはお酒の香りがふわっとしてとても美味しいお菓子です。
本来はグラッパを使いますが今日はラム酒を使いました。ラム酒だとコーンの風味がより感じれて子どもにも食べやすいです。
そしてお砂糖・レーズンもオーガニックを使用しています。
マクロビ クッキー ２
17
6月
こちらも、卵、白砂糖、バターを使っていないマクロビオティックな焼き菓子。
手前はココナッツとオーガニック全粒粉のクッキー。ココナツの自然な甘い香りとメイプルの甘みのお菓子。全粒粉を使っているのでより香ばしいです。
奥は三重県産無農薬緑茶とオートミールのクッキー。オーガニックアガベシロップ（りゅうぜつらんから採れる自然の甘味料）とメイプルシロップ、ピーナツバターを使用しています。
全粒粉を使うことによって、栄養のほとんどが含まれる外皮もすべて食することができます。
また、緑茶にはビタミンＣがたっぷり含まれています。
美容と健康に♪
マクロビ クッキー
15
6月
卵・砂糖・バターを使っていないマクロビオティッククッキー。
自然な甘みのやさしい味です。今回は小麦粉にもこだわり、全てオーガニック材料を使用。
緑色のほうは、三重県産無農薬緑茶のオートミールクッキー。もうひとつはピーナツバタークッキー。
開拓中の自然素材のお菓子づくり。これからも少しずつアップしていきたいと思っています。
